مغز گردو ایرانی

گردو درختی است زیبا و سایه افکن که به عنوان درخت زینتی به کار می رود. این درخت در مناطق معتدل دنیا رشد و پرورش می یابد.
گل های نر و ماده روی یک پایه قرار دارند و سنبله ی گل های نر به صورت آویخته است، ولی گل های ماده ی آن به وضع قائم روی شاخه قرار می گیرد.
میوه ی گردو، گرد و در درون مغز قرار دارد و در فاصله ی پره های نازکی قرار گرفته است. قشر روی مغز گردو سبز رنگ و کمی گوشتی است. درخت گردو هنگامی که به سن بیست سالگی می رسد، شروع به میوه دادن می کند و بالاترین باروری خود را در سنین پنجاه سالگی دارد. از تمام قسمت های درخت گردو استفاده ی طبی به عمل می آید.

مغز گردو دارای چند اسید آلی، مقدار کمی اسانس، اگزالات آهک، ویتامین های A،B،C،D،E و مقدار کمی ارسنیک است. برگ درخت گردو دارای سه درصد اینوژیت اسید الاژیک، اسید گالیک و اسانسی با بوی مخصوص و مقداری پارافین، تانن، مواد چرب و املاح معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیوم، باریوم و همچنین کاروتن است. پوسته ی گوشتدار میوه ی سبز گردو دارای امولسیون، قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک، اسید مالیک، فسفات ها و اگزالات کلسیم است. عصاره ی برگ درخت گردو خاصیت میکروب کشی و باکتری کشی دارد .

خواص دارویی
گردو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. روغن گردو که از قدیم برای پختن غذاها از آن استفاده می شد، روغنی است به رنگ زرد روشن که دارای طعم مطبوع و ملایمی است و به آسانی تند(اکسیده) می شود.

• گردو خون ساز و تصفیه کننده ی خون است.
• درمان درمان کننده بیماری های ریوی است.
• مسکن دل پیچه است.
• مخلوط گردو، عسل، مربا برای اشخاص لاغر مفید است.
• مربای گردو ملین است و آپاندیس را تقویت می کند.
• خوردن گردو از تشکیل سنگ کلیه و کیسه ی صفرا جلوگیری می کند.
• پوست درخت گردو و پوست سبز آن قابض است.
• مصرف گردو با انجیر و موز، مقوی حواس و مغز است.
• اگر پوست تازه ی گردو را به دندان و لثه بمالید، آن ها را تقویت می کند.
•  دم کرده ی برگ درخت گردو برای درمان ورم مفاصل مفید است.
• پنجاه گرم برگ گردو را در یک لیتر آب جوش بریزید و به مدت چند دقیقه بجوشانید. این جوشانده برای شستشوی زخم ها و التیام آن ها بسیار مفید است.
• دم کرده ی برگ درخت گردو برای درمان ترشحات زنانه و بیماری سل مفید است.
• جوشانده ی برگ درخت گردو درمان کننده ی سردرد، سرمازدگی و بیماری های پوستی است.
•  شیره ی قسمت سبز میوه ی گردو را اگر چند بار روی زگیل بمالید، آن را از بین می برد.
•  قسمت سبز و تازه ی میوه ی گردو را اگر با آب بجوشانید و موهای خود را با آن رنگ کنید، قهوه یی می شود.
•  برگ تازه ی درخت گردو، حشرات موذی مانند بید و ساس را از بین می برد.
•  اگر زن حامله روزی یک عدد گردو بخورد، پس از زایمان پوست شکمش زیبایی خود را حفظ خواهد کرد.
•  چون گردو دارای مس است، به جذب آهن در بدن کمک می کند.